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SUR74923

Pavé de truite arc-en-ciel à chair rose

avec peau, QSA, IWP

Disponible en région :Toute France
Origine : France
Calibre : s/v. 150 g (+/-10 g)
Conditionnement : 1 ct x 3 kg

Description
18 32 map

Avec peau, qualité sans arête, sous vide individuel.


Conseils

  • Les + Produits

    Truite issue d'aquaculture des Landes. Un produit calibré offrant une qualité sans arête. Une protection de la chair du poisson garantie par une mise sous-vide avant surgélation.
  • Mise en oeuvre

    Décongeler le pavé de truite la veille en chambre froide positive, pour le travailler comme un produit frais.
  • Suggestion du chef

    Une cuisson à l'unilatéral sur peau révèlera toute la saveur de la truite. Accompagner d'une poêlée gourmande aux crosnes, relevé d'un jus de viande réduit.

En savoir plus

  • Caractéristiques techniques
    Calibre s/v. 150 g (+/-10 g)
    Conditionnement 1 ct x 3 kg
    Origine France
    Département de fabrication Landes
    Sans matière grasse hydrogénée Oui
    Type de surgélation IWP
    Process de surgélation Simple terre
    QSA (Qualité Sans Arête) Oui
    Mode de production Elevage
    Cuisson préalable Cru
    Température de conservation mini 0
    Température de conservation maxi -18
  • Ingrédients et allergènes

    Allergenes majeurs

    • Poisson
    Ces informations vous sont communiquées à titre indicatif, seules les mentions portées sur les emballages des produits font foi.
  • Valeurs nutritionnelles

    Valeurs nutritionnelles pour 100g ou 100ml

    A titre indicatif, données non contractuelles
    Energie : 569 kj (136 kcal)
    Kcal par Valeurs énergétiques : 136
    Matières grasses en g : 6
    Glucides en g : 1,4
    Fibres alimentaires en g : -
    Protéines en g : 19,1
    Sel (NaCl) en g : 0,09
    Fréquence pour 20 repas succ(Code) : 06
    Fréquence pour 20 repas successifs (GEMRCN) : 4/20 mini
    GEMRCN :

    Fréquences recommandées de service des plats pour les repas des enfants de plus de 3 ans, des adolescents et des adultes.(Annexe 3 du GEMRCN)

    Fréquences pour 20 repas successifs:

    4/20 mini

    Classification

    Poissons ou préparations >70% de poisson avec P/L >= 2

    fr�quence gemrcn
    Ces informations vous sont communiquées à titre indicatif, seules les mentions portées sur les emballages des produits font foi.