Carpaccio de boeuf Charolais | Les carpaccios | Les tartares et carpaccios | La viande, le gibier et les abats | Les produits | Brake - Sysco
Skip to content Skip to navigation menu
SUR72422

Carpaccio de boeuf Charolais

forme assiette

Disponible en région :Toute France
Origine : France
Calibre : 70 g
Conditionnement : 1 ct x 2 st x 20 pc

Description
01 map

Fines tranches de boeuf charolais montées en rosace pour une présentation assiette.


Conseils

  • Les + Produits

    Une appelation valorisante sur vos cartes pour cette viande finement tendre, peu grasse, au goût développé. Un produit VBF fabriqué en France régulier car issu de rond de gîte, gite noix, macreuse, tende de tranche, tranche. Une forme de rosace idéale sur vos assiettes.
  • Mise en oeuvre

    Décongélation directement dans l'assiette dans les 5 minutes qui suivent le dressage ; Carpaccio déjà présenté en rosace prêt à être dressé dans l'assiette.
  • Suggestion du chef

    Assaisonner copieusement et finir avec un trait d'huile d'olive corsée (17146).

En savoir plus

  • Caractéristiques techniques
    Calibre 70 g
    Conditionnement 1 ct x 2 st x 20 pc
    Origine France
    Département de fabrication Cher
    Sans matière grasse hydrogénée Oui
    Cuisson préalable Cru
    Température de conservation mini 0
    Température de conservation maxi -18
    Produit éligible au Fait Maison Oui
  • Ingrédients et allergènes

    Allergenes majeurs

    • Aucun
    Ces informations vous sont communiquées à titre indicatif, seules les mentions portées sur les emballages des produits font foi.
  • Valeurs nutritionnelles

    Valeurs nutritionnelles pour 100g ou 100ml

    A titre indicatif, données non contractuelles
    Energie : 454 kj (170 kcal)
    Kcal par Valeurs énergétiques : 170
    Matières grasses en g : 3
    Dont acides gras saturés en g : 1,22
    Glucides en g : 0
    Dont sucres en g : 0
    Fibres alimentaires en g : 0
    Protéines en g : 20,6
    Sel (NaCl) en g : 0,15
    Fréquence pour 20 repas succ(Code) : 06
    Fréquence pour 20 repas successifs (GEMRCN) : 4/20 mini
    GEMRCN :

    Fréquences recommandées de service des plats pour les repas des enfants de plus de 3 ans, des adolescents et des adultes.(Annexe 3 du GEMRCN)

    Fréquences pour 20 repas successifs:

    4/20 mini

    Classification

    Viandes non hachées de boeuf, veau, agneau, abats de boucherie

    fr�quence gemrcn
    Ces informations vous sont communiquées à titre indicatif, seules les mentions portées sur les emballages des produits font foi.