
Carré de porcelet
détalonné
Disponible en région :Toute France
Origine : Union Européenne des 15
Calibre : s/v. 1,7 kg env.
Conditionnement : 1 ct x 4 pc
Carré double avec couenne scié en deux, puis détalonné formant ainsi 2 carrés faciles à portionner.
Conseils
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Les + Produits
Viande blanche d'une tendreté exceptionnelle, fondante et juteuse la peau croustillante à la cuisson. -
Mise en oeuvre
Laisser décongeler en froid positif 12h en bac gastro. Cuire à four chaud 180°C environ 35 min. -
Suggestion du chef
Colorez le carré à feu vif avc une gousse d'ail et des branches de thym, arrosez généreusement avec un beurre moussant, réalisez ensuite une cuisson à basse température.