Recette Crumble mangue, ananas et gingembre | Brake - Sysco
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Crumble mangue, ananas et gingembre

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Saison : Eté
Coût : €

Ingrédients pour 10 personnes :


- 5 petits ananas Victoria
- 3 mangues bien mûres et fruitées ou utilisez les dés de mangue
- 5 centimètres de gingembre frais
- 75 g de beurre demi-sel
- 3 c. à soupe de miel doux
- 75 g de cassonade

Pour le crumble:
- 350 g de flocons d'avoine
- 190 g de beurre
- 250 g de cassonade

Offerte par Magazine SAVEURS n°182 Saveurs

 

PRÉPARATION


- Épluchez les ananas et les mangues et coupez-les en petits dés. Épluchez le gingembre et détaillez-le en très fines lamelles.

- Dans une sauteuse, faites fondre le beurre puis ajoutez l’ananas, le gingembre et la mangue. Faites poêler le tout 3 mn à feu doux, puis ajoutez le miel et poursuivez la cuisson pendant 2 ou 3 mn jusqu’à ce que les fruits aient bien rendu leur jus. Réservez.

- Préchauffez le four à 180°C. Dans un saladier, mélangez le beurre avec la cassonade et les flocons d’avoine et travaillez bien le tout afin que le mélange soit homogène.

- Déposez les fruits dans un plat allant au four et recouvrez-les avec le mélange de flocons d’avoine.

- Placez le tout au four pour 40 mn.

- À la sortie du four, laissez le crumble refroidir une vingtaine de minutes et servez tiède.