Recette Mousse de fromage blanc à l'ananas | Brake - Sysco
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Mousse de fromage blanc à l'ananas

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Saison : Hiver
Coût : €

Ingédients pour 10 personnes :


- 600 g de fromage blanc à 20 %
- 5 blancs d'oeufs
- 125 g de sucre
- 5 feuilles de gélatine
- 8 c. à soupe de lait
- 10 rondelles d'ananas
ou utilisez la brunoise d'ananas
- 2 c. à café d'extrait de vanille

Offerte par Magazine SAVEURS n°173 Saveurs

 

PRÉPARATION


- Mettez les feuilles de gélatine à tremper 10 mn dans l'eau froide. Mettez le lait et l'extrait de vanille à chauffer dans une petite casserole puis faites-y fondre les feuilles de gélatine essorées.

- Montez vos blancs en neige ferme avec le sucre en poudre.

- Dans un bol à part, fouettez le fromage blanc avec le lait et la gélatine fondue. Incorporez délicatement le fromage blanc battu aux blancs en neige. Mélangez avec une cuillère en bois.

- Garnissez le fond de 4 tasses d'ananas coupé en petits dés puis recouvrez de mousse au fromage blanc. Laissez prendre 2 h au froid.