Recette Samossas sucrés aux pommes, poires et noisettes | Brake - Sysco
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Samossas sucrés aux pommes, poires et noisettes

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Saison : Automne
Coût : €

Ingédients pour 10 personnes :


- 8 c. à soupe de sucre glace
- 5 pommes acidulées
ou utilisez les pommes cuites en quartiers
- 5 petites poires
- 5 c. à soupe de raisins secs
- 15 abricots secs moelleux
- 125 g de poudre de noisettes
- Le zeste râpé d'1 citron bio
- Le jus de 2 petites oranges
- 1 c. à café de cannelle
- 100 g de beurre
- 16 feuilles de brick
- 2 oeufs battus

Offerte par Magazine SAVEURS n°206 Saveurs

 

PRÉPARATION


- Pelez, épépinez et coupez en petits dés les pommes et les poires.

- Taillez également les abricots secs en dés.

- Faites cuire doucement dans une casserole les fruits (raisins secs inclus) avec le jus de l'orange, la cannelle, le zeste d'1 citron et 1 c. à soupe de sucre glace. Faites mijoter 20 à 30 mn à feu doux pour obtenir une compote, puis incorporez la poudre de noisettes et laissez refroidir.

- Coupez les feuilles de brick en deux et repliez-les pour obtenir des bandes d'environ 5 cm de largeur. Posez un peu de compote à l'extrémité d'une bande et repliez le petit côté sur le grand en formant un triangle. Rabattez le triangle sur lui-même tout au long de la bande, puis collez le bout de la feuille de brick avec un peu d'oeuf battu. Procédez ainsi avec chaque bande pour obtenir 32 samossas. Préchauffez le four à 180°C.

- Posez les samossas sur la tôle du four couverte de papier sulfurisé et badigeonnez-les de beurre fondu. Poudrez d'un voile de sucre glace et enfournez.

- Cuisez les samossas jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, comptez 10 mn environ. Laissez-les un peu tiédir puis servez-les sans trop attendre, couverts de sucre glace.